Basándose en la norma INTE A2, se establecen los requisitos para el desarrollo, implementación, mantenimiento y una actualización eficaz del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en cualquier organización que forme parte de la cadena alimentaria. Es una herramienta que le permite a las organizaciones evaluar los peligros y establecer sistemas de controles preventivos asociados a la inocuidad de los alimentos. 

¿Quiénes pueden optar por el servicio? 

Cualquier organización sin importar su tamaño o giro de negocio. 

Etapas del HACCP

Identificación de peligros potenciales

Establecimiento de límites críticos

Instalación de sistemas de monitoreo

Generación de acción correctiva cuando los límites son sobrepasados

Elaboración de registros

Verificación periódica del sistema para asegurar su funcionamiento normal

Beneficios

Principales requisitos

1. Identifique la certificación de su interés

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 Adquiera la norma

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2. Capacitar y sensibilizar al personal

El personal debe comprender los requisitos de la norma para implementar el sistema.

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3. Implementación del sistema de gestión

Antes de llegar al paso 4, su organización debe cumplir con los siguientes 3 requisitos:

Contar con mínimo 3 meses de implementado y en funcionamiento el sistema de gestión

Haber realizado la revisión por la dirección

Auditoría interna ejecutada

Descubra si está listo para la certificación con el siguiente test.